Главная » Статьи » Kitchen Stories » Блюда из рыбы

Палтус в молоке с тимьяном и брокколи
Молоко с тимьяном придает палтусу особый, невероятно мягкий вкус.
Jona, младший повар.
 

Ингредиенты

  • 100г палтус
  • 100г капуста брокколи
  • 100 мл молоко
  • свежий тимьян - несколько веточек
  • 100 мл овощной бульон
  • 40г сливочное масло
  • 20г миндальные хлопья
  • соль
  • перец

Приготовление

  1. Обжарь миндальные хлопья на сковороде до золотистого цвета
  2. Вскипяти овощной бульон с молоком, посолите и поперчи. Замочи тимьян в молоке на 3 минуты
  3. Отвари палтус в горячем, но не кипящем молоке (температура примерно 90 градусов). Готовь 3-4 минуты, в зависимости от толщины.
  4. Бланшируй брокколи в кипящей, подсоленной воде 3-4 минуты так, что бы капуста осталась хрустящей. Слей воду.
  5. Закипяти смесь сливочного масла (40г) и овощного бульона (60мл). В полученной смеси обжарь брокколи.
  6. Подавай палтус вместе с брокколи, украсив миндальными хлопьями

Пищевая ценность

  • Калории прибл. 317
  • Белки 16г
  • Углеводы 5г
  • Жиры 26г
Время приготовления 20 мин.


  О том, как приготовить овощной бульон расказывает это видео:



Creator: Kitchen Stories https://kitchenstories.io/
Категория: Блюда из рыбы | Добавил: (04.04.2016)
Просмотров: 592 | Теги: кулинария kitchen stories, брокколи, Палтус
    Рекомендуем посмотреть:     
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД