Главная » Статьи » Советы о Еде » Выбор продуктов

Огурцы - свежие или все же маринованные?


Мы не смогли протестировать маринованные огурцы на содержание нитратов. Зато убедились, что как ни выбирай, зимой в свежих тепличных огурцах нитратов достаточно.

Овощи, фрукты зелень самые полезные продукты для человека, но они могут принести вред , если содержат большое количество нитратов, поэтому разумно не только определить их содержание в продуктах, но и постараться уменьшить их содержание.
Самый простой метод состоит в правильной чистке овощей и фруктов. Если содержание нитратов повыщенное, то в кожуре их, как правило, больше всего. Так что лучше очистить кожуру кабачков, баклажанов, огурцов. В капусте нитраты скапливаются в верхних листьях и кочерыжке, а в картофеле - в кожуре и в середине клубня.

  К сожалению, простые методы определения опасных продуктов "на глазок" работают плохо. Например, встречающиеся советы, что в овощах с повышенным содержанием нитратов толстая кожура, мало пригодны, так как в большей степени толщина кожуры или цвет зависят от сорта. Тем не менее, нужно знать, что удобрения способствуют накоплению влаги и росту растения. Так что лучше выбирать, например, арбуз среднего размера, чем самый большой. Приборы, такой как экотестер СОЕКС, позволяют контролировать качество овощей. Помните, что нитраты накапливаются и не выводятся из организма сразу.

О достоинствах и недостатках тестера СОЕКС рекомендуем посмотреть нашу статью Экотестер Соэкс

Ранние овощи. Мы "налетаем" на прилавки с первыми появившимися по весне огурчиками и редиской, молодым картофелем, морковкой и, конечно, сметаем на рынках нежнейшую раннюю зелень. Нитраты -- это соли азотной кислоты. В природе эти соли есть в почве и они необходимы для роста растения. Поэтому совсем без нитратов не может вырасти ни один овощ или фрукт. То есть, нитраты есть во всех ягодах и овощах. Весь вопрос в количестве.

Категория: Выбор продуктов | Добавил: (18.12.2013)
Просмотров: 508 | Теги: нитраты, огурцы
    Рекомендуем посмотреть:     
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД
Для перехода к статье нажмите
Х
(X);