Главная » Статьи » ВидеоКулинария » Готовим на гриле

Свинина на гриле


Добрый день. Сейчас мы попробуем сделать свиную шейку на гриле с использованием готового маринада, который легко купить в магазине. Хотя маринад и содержит более 20-ти ингредиентов, мы, как любители остренького, решили подстраховаться и добавить еще некоторые приправы. Итак режем свинину крупными кусками толщиной где то 1.5-2 см. Теперь лук. Можно резать и кольцами и полукольцами. На дно насыпаем немного душистого перчика горошком. Вкус даст, а выковыривать из мяса не придется. Посыпаем  приправой к фаршу и острой приправой к мясу. В качестве соли решили использовать соль розовую гималайскую, т.к. в ее состав входит куча всяких минералов. Послойно выкладываем нашу свинину, не забывая про лук, соль и маринад.  Теперь все это неплохо поставить под  гнет, хотя рука не поднимается давить такую красоту. В общей сложности мариновали часа 3. Теперь самый волнующий процесс - костер в мангале и сама жарка. Один из гостей оказался любителем запеченного мяса, поэтому ему готовим в фольге, добавив внутрь еще лук и соус по вкусу. Нам повезло в качестве дров - нашли яблоню. Процесс жарки на хороших углях занял минут 15-18.   При жарке в темноте неплохо использовать фонарик что бы не испугаться вот этой черноты и не принять ее за пережаренность. Ведь на хорошем свету свинина будет выглядеть уже вот так.  И посмотрите как шикарно, сочно и вкусно свинина выглядит на срезе. Про вкусовые качества блюда зрителям придется поверить на слово. Они были безупречными. 
Раскладка для свинины
1. Свиная шейка 300-400 гр на человека
2. 1 луковица на 500-600 гр мяса
3. Приправы по вкусу
4. 1 чайная ложка соли на 500 гр мяса
5. Маринад для гриля от Санта Мария
 
Категория: Готовим на гриле | Добавил: (23.04.2015)
Просмотров: 612
    
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД