Главная » Статьи » Выбор техники » Бытовые приборы

Современные мультиварки - что выбрать?
modern multicookers

  Вот уже несколько лет мы снимаем видео о мультиварках, пишем статьи, тестируем их и используем. И настало время решительно разобраться с этим прибором. Дать вам возможность сделать наилучший выбор.

  За это время многое изменилось. Прежние лидеры ушли в тень (например,Toshiba - одна из первых марок мультиварок), да и Philips уже не тот на российском рынке. Изменились и мы, потребители. Теперь для нас мультиварка уже не какой-то диковинный, фантастический прибор, мы хорошо знаем на что она способна, и, если только она не должна демонстрировать гостям техническую продвинутость хозяина пылясь на дальней кухонной полке, мы используем ее и когда готовим завтрак, и когда варим борщ. Лично я люблю делать йогурт и тушить капусту. В общем, возможностей много.

  Раз мы заговорили о изменениях, то нужно сказать, что современная мультиварка имеет  огромное количество программ, позволяет гибко настраиваться на ваши вкусовые предпочтения и изменять режимы приготовления, профессионально жарить и печь, готовить по методу сувид и даже управлять всем процессом со смартфона. Но об этом позже.

 

Лень читать? Посмотрите видео



Бренды



 Выбирая мультиварку я, как и вы, прежде всего смотрю на марку. Бренд это ведь не только реклама и обещания, бренд это характер.


Мультиварки Redmond новые модели
   Сегодня в России лидер в мультиварках REDMOND. Он лидирует с большим отрывом от конкурентов, что позволяет ему не только проводить мощные рекламные компании, но и много экспериментировать с мультиварками. Продуктовая линейка REDMOND включает как бюджетные модели (Redmond RMC M22, REDMOND RMC-PM380), так и модели с множеством программ и футуристическим дизайном, Такие, как REDMOND RMC-395 или REDMOND RMC-M140.

   Мы как-то писали о зарождении дистанционного управления мультиварками.На берлинской выставке IFA 2013 компания Philips, представила ряд моделей "умной" бытовой техники для кухни. Одним из экспонатов стала кастрюля, способная связываться со смартфоном или планшетом и загружать с него рецепты. За PHILIPS последовала фирма Belkin со своей моделью Belkin Crock-Pot. Есть радиоуправляемые мультиварки и в ассортименте Moulineх (Cook4me). Но в России они так и не появились.

  Первыми рискнули ребята из Polaris c моделью EVO 0225AD WiFi, но только REDMOND стал внедрять линейку продуктов для "умного дома". Благодаря разработанному программному обеспечению вы можете управлять мультиварками, и не только, с помощью приложения для смартфона.

Мы оценили удобство использования удаленного управления умной мультиварки REDMOND RMC-223S - Ready for Sky и нужно сказать, что остались очень довольны. Самое главное, что в таком варианте легко решается проблема выбора подходящей программы из меню. Тот же Поларис в своем стремлении иметь большое количество программ (36) в очень не дешевой модели Polaris EVO 0445DS вынужден использовать тактовый переключатель. При управлении со смартфона количество программ просто не ограничено. Более того, возможно иметь отдельную программу для каждого конкретного блюда.

Другой интересной идеей REDMOND порадовал любителей заменить мультиваркой не только кастрюли но и электрические плитки. Мультиварки с подъемным нагревательным элементом, например REDMOND RMK-M452 или RMK-911, под общим названием "Мультикухни" позволяют жарить не только в чаше, но и на сковородке. Интересно, что и в этом случае можно задавать время и температуру и быть уверенным, что весь процесс под контролем.

Отдельно стоит упомянуть большое разнообразие мультиварок - скороварок, которые предлагает REDMOND. Так как в скороварках возможно готовить под давлением, то к качеству изготовления требования гораздо выше, чем в простых мультиварках. Мы протестировали несколько моделей, например, скороварка RMC-M140 и оценили высоко как их качество, так и системы защиты. А наличие специальной программы "Вакуум" для приготовления блюд по методу сувид в модели REDMOND RMC-PM380 привело нас в восторг. Этот метод предполагает медленное приготовление при низкой температуре - так что данная модель может готовить и очень быстро и очень долго.

 Еще одним большим плюсом REDMOND является забота о покупателях. Вы легко можете купить запасную чашу или специальный шнур питания с выключателем, посмотреть профессиональный видео рецепт или прочитать отчет о тестировании мультиварки.


Мультиварки Polaris

 Марка Поларис, как и многие другие, принадлежит импортерам бытовой техники. Благо китайские заводы готовы поставлять свою продукцию с любым названием. Тем не менее, у моделей Поларис есть свое лицо. Видно, что предпочтение отдается качественным моделям с хорошим дизайном. Такой выбор принес бренду популярность у потребителей. Лично у меня первая мультиварка тоже была от Полариса. Часть надписей на ней даже не было переведено на русский. Тем не менее, она до сих пор исправно готовит бигус.

Поларис предлагает современные и интересные модели комбинированных устройств, таких как мультиварка - хлебопечка Polaris PBMM 1601D, моделей с большим набором программ и специальным многофункциональным дисковым манипулятором (Polaris EVO 0445DS), который существенно упрощает процесс выбора нужной программы. К сожалению, Поларис старательно избегает тестирования своих мультиварок (во всяком случае, нам не удалось наладить с ними контакт). Так что информации о новых моделях мало и возможно, что мы пока не знаем о многих их полезных свойствах.


Мультиварки Philips
Philips, конечно не нуждается в наших рекомендациях, но похоже, что в мультиварках прорывная стратегия еще зреет в штабах корпорации. Мы знакомили вас с простыми и надежными мультиварками от Филипс: PHILIPS HD 3058,PHILIPS HD 3033 , популярной скороваркой Philips HD2173, симпатичной мультиваркой для завтрака PHILIPS HD 3060. Новые модели, такие как PHILIPS HD4749/03 или PHILIPS HD3197/03, имеют 3D нагрев, два нагревательных элемента, толстостенную (6мм) чашу, съемную верхнюю крышку (HD3197/03), функцию "Mультиповар Pro", чашу с удобными ручками. Это особенности дорогих, солидных мультиварок. Но нам, вкусившим прелестей управления со смарфона, уже хочется чего-то большего.
Впрочем, если вы делаете плов, например, то в тонкостенной чаше рис наверху будет более жестким, чем внизу, для выпечки пригодится 3D нагрев, а о съемной крышке вы будете мечтать после каждой варки борща. Так что эти опции далеко не лишние в мультиварках.

Что касается качественных скороварок, то здесь, в последнее время, Филипс, да и другие известные европейские бренды, нас в Росссии не балуют. Слишком дорого?


Мультиварки Tefal и Moulinex

Сегодня кухню трудно назвать современной без мультиварки. Мультиварки Теfal и Moulinex сделаны для просторных кухонь, хозяйки которых любят готовить в качественной посуде и с удобством. Управление мультиварками сделано сверху, наклоняться не приходится.

Но это не главное. Tefal ведь бесспорный мировой лидер в антипригарных покрытиях. В лучших моделях этих брендов используются особые сферические толстостенные чаши со стальным дном - парижский шик от наших бабушек. Добавьте сюда индукционный нагрев и мультиповар с двумя режимами, который позволяет поэтапное приготовление блюд. Да, забыл о прозрачном окне в верхней крышке мультиварки Tefal RK812832.

Не буду лукавить, мне лично, такое сочетание опций нравится. А 1200вт мощности индукционного нагрева модели Moulinex MK 805 меня сразили наповал. Может быть это именно то, что нужно? Впрочем, давайте посмотрим и на другие, не менее интересные модели.


Бренды мультиварки

Эти модели не слишком популярны у нас. Некоторые из них ну очень дороги, но может быть некоторые их особенности станут главными трендами в недалеком будущем?

Для любителей немецкой техники присутствие мультиварок Bosh в России - приятная неожиданность. Здесь тоже индукционный нагрев, есть запоминание последнего режима. Марка обязывает. Надеюсь, что можно надеяться на повышенную надежность.

А вот Bork верен себе - 1400вт, 200 программ, цветной дисплей, голосовые подсказки - вот вам и самая дорогая мультиварка BORK U802 (или U803).

Если вы ищете очень мощную мультиварку, то стоит обратить внимание на De'Longhi FH1394.W/BK. На борту 2300вт. Программ, правда, немного, всего 7, но это конвекционная мультиварка и работает как аэрогриль, аэрофритюр, духовка, сковорода.Чаша снабжена лопаткой для перемешивания. Впрочем, настояшая американка KitchenAid перемешивает не хуже.

KitchenAid вполне оправдывает названия кухонного помощника. Стоит такой комплект немало, но и возможности демонстрирует особые. Подробнее о модели мы написали в статье Мультиварка KitchenAid 5KMC4244E - обзор и тестирование.

Oursson AG - швейцарская компания представляет всего одну модель мультиварки - скороварки мощностью 1200вт. Дизайн мне, лично нравится а цвет можно подобрать почти любой (в Швейцарии, по крайней мере). В цвет можно найти и другую кухонную технику, например, чайник.

Сделаны ли мультиварки Hitachi Японии я не знаю, но 1000вт мощности при объеме 1,8л в модели Hitachi RZ-DMR18Y говорит нам, что японцы не любят ждать, пока сварится рис. Было бы интересно поближе познакомится с этой малышкой, но встретить её совсем не просто. Как я уже говорил, японцы не рвутся к нам со своими мультиварками. Конкуренция здесь огромная.  


Торопитесь купить и попробовать

Я уже говорил, что бешенная популярность мультиварок четыре года назад и готовность китайских производителей выполнять любые пожелания заказчиков привела к тому, что много фирм, которые импортировали бытовую технику, стали владельцами собственных торговых марок. Они завезли в Россию огромное количество техники, но после 2014 года продажи затормозились. Остатки этих запасов продаются все еще по очень низким ценам, тогда как лидеры уже сменили модельный ряд и подняли цены. Да, это все еще модели 2011-2012 годов. У многих моделей нет мультиповара, температура и время выставляются с большим инкрементом. Но, но. Это достаточно качественные мультиварки. Если вы еще не приобретали, не использовали мультиварку, то сегодня я очень рекомендую купить недорогую модель. Цены сейчас на них сравнимы с ценами на кастрюли с антипригарным покрытием. Покупайте. Осваивайте. Не пожалеете.


Нас часто спрашивают.


Чем отличаются скороварки REDMOND RMC-PM381 от REDMOND RMC-PM380?


В мультиварке скороварке REDMOND RMC-PM381 13 программ, из них 6 в режиме скороварки и 7 в режиме мультиварки.

В режиме скороварки:
  1. РИС/КРУПЫ
  2. ТОМЛЕНИЕ
  3. СУП
  4. ТУШЕНИЕ/ХОЛОДЕЦ
  5. ПЛОВ
  6. ПАР/ВАРКА
В режиме мультиварки:
  1. ЙОГУРТ/ТЕСТО
  2. ВЫПЕЧКА
  3. ЖАРКА/ФРИТЮР
  4. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  5. МОЛОЧНАЯ КАША
  6. ХЛЕБ
  7. ЭКСПРЕСС

В REDMOND RMC-PM380 в режиме мультиварки добавлена программа ВАКУУМ. Эта программа позволяет готовить блюда по уникальному методу СУВИД (sous vide)

Программа ЭКСПРЕСС в мультиварках REDMOND что это?


ЭКСПРЕСС- быстрое приготовление каш на воде. Она называется так потому, что требует минимального нажатия кнопок для запуска.

Чем отличается управление со смартфона мультиварками Polaris (Polaris EPMC 0125 и Polaris EPMC 0125) от управления умными мультиварками REDMOND (серия Ready for Sky: SKYCOOKER-M92S, SKYCOOKER-M800S, REDMOND RMC-223S - Ready for Sky и других)?


Главное отличие заключается в том, что непосредственно для связи с мультиваркой фирма Polaris использует WiFi, а REDMOND связывает устройства по BlueTooth. Это позволяет использовать управление со смартфона в условиях отсутствия интернета, но для связи смартфона с приложением интернет все же потребуется. По нашему мнению система REDMOND является более продуманной и удобной. При наличии интернета она позволяет сразу загружать книгу рецептов, да и интерфейс лично мне показался понятнее. Немаловажно, что REDMOND развивает целую линейку устройств для умного дома - это и чайники, и розетки и многое другое. При этом управление со смартфона для этих устройств имеет единый интерфейс, что упрощает их освоение.

Для чего мультиварке нужна толстостенная чаша особой формы?


Как правило основной нагреватель у мультиварки расположен снизу. Толстостенная чаша мультиварки обеспечивает более равномерный прогрев по высоте чаши. Именно поэтому, ведущие бренды стали предлагать мультварки с толстостенными чашами специально рассчитанной формы, например Tefal RK 812B32 или PHILIPS HD3197/03. Этой же цели служит 3D нагрев.

Какой объем мультиварки (чаши) оптимальный?


За последнее время мультиварки с объемом чаши в 5 литров стали почти стандартом универсальных мультиварок. Так как не рекомендуется заполнять чашу доверху, то при объеме в 5 литров реально используется только объем в 3 литра. Для семьи из 3-4 человек это то, что нужно.

Какие преимущества индукционного нагрева в мультиварках?


Индукционные электрические плиты постепенно завоевывают наше признание. Главные преимущества плит с индукционным нагревом следующие:
  1. Поверхность плиты не нагревается (это безопасно и попавшие на поверхность продукты не подгорают).
  2. Нагревается непосредственно сковородка или кастрюля, поэтому на одной и той же комфорке можно готовить в посуде разного размера. Экономится электроэнергия, так как при готовке на обычной плите часть энергии расходуется на нагрев воздуха (например, когда диаметр кастрюли меньше диаметра комфорки).
  3. Мощность нагрева можно регулировать очень плавно.

Так как в мультиварке чаша подогнана под размер ТЭНа, то первые два преимущества большого значения не имеют. Как правило, мультиварки с индукционным нагревом имеют большую мощность и блюда готовятся быстрее, но это не значит, что экономится электроэнергия. Что касается плавности регулирования мощности, то шаг установки температуры в мультиварках с мультиварках с мультиповаром достаточно малый (1°С), но вот поддержание нужной температуры обеспечивается включением и выключением ТЭНа. В этом отношении индукционный нагрев может быть предпочтителен, так как здесь можно просто регулировать мощность нагрева.

Лично я считаю, что будущее за индукционным нагревом. Интересно, что лидером по использованию индукционного нагрева в мультиварках фирма Xiaomi, например посмотрите модель Xiaomi Induction Heating Pressure. Мультиварки с индукционным нагревом есть и в портфеле марок Tefal (Tefal RK805E32), Bosh (например, скороварка Bosch MUC88B68), Redmond (REDMOND RMC-IH300), Element El'Chef ( Element El'Chef IH FWA03IHBR). Цены на мультиварки с индукционным нагревом, правда, достаточно высокие.

Су-вид в мультиварке?


Су-вид (sous-vide) - это замечательный способ приготовления продуктов при низкой температуре. Например, мясо можно приготовить за 45 минут при температуре около 80°С. Для экспериментов вам понадобится мультиварка с мультиповаром и регулировками температуры и времени в широких пределах.



Лучше, если в мультиварке предусмотрен специальный режим для приготовления блюд по этому методу, так как это сделано в REDMOND RMC-PM380.

Для профессионального приготовления блюд по методу су-вид используют специальные устройства, которые имеют точность поддержания температуры 0,1°С и используют механическое перемешивание воды для уменьшения градиента температуры. Все это обеспечивает стабильные результаты. Но для наших кулинарных опытов мультиварки более чем достаточно.

Можно ли сравнивать индукционную мультиварку и микроволновку?


И там и там используются токи высокой частоты, но если в микроволновке электромагнитное поле воздействует на молекулы воды в продукте и в следствие резонанса достигается увеличение амплитуды колебания молекул воды, то в индукционной мультиварке возникают индукционные токи в чаше мультиварки. С продуктами в чаше токи не взаимодействуют. Чаша нагревается протекающими вихревыми токами и передает тепло продуктам за счет тепловой конвекции.

В СВЧ печи продукты прогреваются одновременно по всей глубине и при этом сама микроволновка почти не нагревается. Поэтому в микроволновке продукты разогреваются очень быстро и с минимальным расходом электроэнергии. В мультиварке часть энергии расходуется на нагрев чаши и самой мультиварки, зато процесс разогрева и приготовления гораздо проще контролировать с помощью термодатчиков.


Вы вообще не знаете, что такое мультиварка? Тогда вам сюда:"Мультиварка - что это ?".

 To be Continued 

Категория: Бытовые приборы | Добавил: (11.10.2017)
Просмотров: 1911 | Комментарии: 1
    
Всего комментариев: 1
1 jullstrtr   (27.05.2018 10:49)
у Редмонд новые модельки как погляжу, когда свою выбирала мне кажется весь ассортимент изучила)) а он постоянно расширяется, внешне такие классные да и по функционалу как понимаю тоже на уровне

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД
Для перехода к статье нажмите
Х
(X);