Главная » Статьи » ВидеоКулинария » Супы

Окрошка дачная, традиционная

Приветствуем всех гостей нашего сайта. Сегодня готовим наше любимое летнее блюдо - окрошку традиционную. Будем использовать колбасу, мясо, яйца, картошку, редис, огурцы и большое количество зелени.
Для приготовления 10 порций окрошки потребуется:
Говядина отварная 200 гр
Колбаса вареная 500 гр
Картофель вареный в мундире 5 шт
Яйца вареные вкрутую 6 шт
Редис 600 гр
Огурцы 5 шт
Лук зеленый 2 пучка
Зелень 2 пучка

 Что главное в окрошке - все нужно порезать и как можно мельче. Начинаем с огурцов. Сначала вдоль, потом поперек. Другого способа наука не изобрела. Мелко-мелко и в кастрюлю. Редис резать труднее всего , так и норовит выскочить из рук. Тоже в кастрюлю. В зелени обязательно должен присутствовать зеленый лук. Теперь режем обычную зелень. Тут уже у каждого могут быть свои предпочтения и пристрастия. Только толстые стебли лучше удалить.
Яйца мы варили конечно вкрутую, а вот технологию их охлаждения соблюли не очень точно. Им нельзя давать долго лежать в скорлупе.  В холодную воду на пол-минуты и сразу чистить.
Наши кинооператоры забыли снять праильный способ очистки яиц. Но мы то с Вами уже знаем, как нужно варить яйца.



 Картошка варится в мундире. Если ее тоже слегка в холодную воду, то и чистить будет намного проще. Колбасу резать конечно вкуснее всего. Крупные куски, что бы не портить калибровку можно уничтожать в процессе.
Окрошка, блюдо достаточно старинное и, конечно, в старину такой колбасы не было. Гурманы использовали вареное мясо. Мы решили покрошить и того и другого.  Мясо  украли из борща,  изначально оно было не очень красивое. Но после нарезки эстетики явно прибавилось. Отправляем в кастрюлю и перемешиваем. В кастрюлю мы не добавляем больше ничего.

И квас и соль и сметану и специи,  среди которых могут быть и горчица и лимон и перец лучше класть уже в тарелку - каждый себе и по вкусу. Витаминов здееесь, будет  видимо-невидимо, особенно, если овощи вырастите на своем огороде. .
Категория: Супы | Добавил: (23.07.2015)
Просмотров: 710 | Теги: Окрошка, кулинария, видео инструкция
    Рекомендуем посмотреть:     
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД