Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо |
Негушский стейк: сочная свиная вырезка
Негушский стейк — национальное блюдо сербской кухни и кухни Черногории. В этом выпуске Мужской кулинарии мы расскажем, как приготовить его из сочной свинины. Тебе понадобится свиная вырезка. Очисти кусок от пленки. При жарке из-за нее мясо сжимается. Разрежь вырезку пополам и заверни в пищевую пленку. Отбей мясо для стейка, оно должно быть очень тонким. Для начинки смешай тертый сыр, прошутто или копченую ветчину, маринованные огурцы и горчицу. Фаршируй смесью шницель. Немного сожми рулет руками, чтобы мясо приклеилось. Обжарь сочный стейк из свинины на сильно разогретой сковороде. Добавь сливочное масло, муку и немного соевого соуса для цвета. В конце слегка посоли, но учти, что уже использовали соленые ингредиенты - огурцы, прошутто, соевый соус. Теперь ты знаешь, что сделать из свинины в духе кухни Сербии и Черногории. За рецепт благодарим шеф-повара ресторана «Никола Тесла» Ингредиенты
Лично я использую соусы Sempio (Корея) и Kikkoman (Япония, но у нас производство Голландия) | |
Категория: Основное блюдо | Добавил: (24.03.2016) | |
Просмотров: 4908 | |
Всего комментариев: 0 | |