Главная » Статьи » Мужская кулинария » Десерты

Кремпита: сербский нежный десерт
Сербская кухня и кухня Черногории популярны во всем мире. Кремпита — сливочный десерт, который тает во рту. В этом выпуске Мужской кулинарии мы покажем, как приготовить национальный сербский десерт.

 


Раскатай слоеное тесто в большой пласт и вилкой сделай в нем маленькие дырочки. Для десерта таких пласта нужно два: наверх и вниз. Выпекай тесто в духовке 10 - 15 минут при температуре 220 градусов.
В кастрюлю налей пол-литра воды и добавь сахар. Когда вода закипит, положи в нее сухое молоко и перемешай. Яичный желток взбей с сахаром. Пока тесто горячее, придави его чем-то тяжелым — оно должно стать тонким, чтобы получился нежный десерт.
Смешай крахмал и желатин с водой и взбей, добавь к яичному желтку.  Взбей белки и добавь их к крему. Перемешивай крем лопаткой, а не миксером. Так белки будут более пышными. Всю смесь налей в глубокую форму и поставь в холодильник на 2 часа.
После охлаждения крема сверху добавь взбитые белки.
Когда вкусный десерт застынет, не забудь добавить прослойки из теста.
Укрась десерт сахарной пудрой и вспененными сливками. Неплохо смотрятся и свежие ягоды, особенно, клубника.
Десерта , приготовленного по этому рецепту хватит на целую вечеринку!

За рецепт благодарим шеф-повара ресторана "Никола Тесла" - Жарко Караклаич.

 

Ингредиенты

  • Сухое молоко -150г
  • Сахар -300г
  • Яйца - 6шт
  • Крахмал картофельный -150г
  • Мука -40г
  • Вода 1л
  • Сливки 33% - 350мл
  • Слоеное бездрожжевое тесто 500г


Слоеное тесто ты можешь купить, но можешь воспользоваться рецептом от бабушки Эммы.



Ингредиенты

  • Мука пшеничная выс. сорт - 1кг
  • Сливочное масло -800г
  • Яйца - 2шт
  • Соль -1 чайная ложка
  • Уксус 5-7% - 2 столовые.ложки
  • Вода ледяная - 350мл
  • Сливки 33% - 350мл



 
Читайте также:
 
Категория: Десерты | Добавил: (01.04.2016)
Просмотров: 1938 | Теги: Десерт, Никола Тесла, видео рецепт, рецепт, мужская кухня
    Рекомендуем посмотреть:     
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД