Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

Курник: традиционный русский пирог
Как правило, за Курник многие принимают любой пирог с курицей. Но это не совсем так. Исторически сложилось, что курник – праздничное блюдо для крупных торжеств. На свадьбу его украшали различными узорами и фигурками, которые передавали молодожёнам скрытые послания. Именно в этом и заключается отличие курника.

В ролике мы расскажем, как приготовить классический курник с блинами.



В традиционном курнике для начинки использовали различные виды мяса, каши и ягоды. Мы взяли упрощенный вариант – пирог с курицей и грибами. Для этого лучше всего подойдёт бездрожжевое тесто. Наш мужчина на кухне Вячеслав готовил его с мукой, сливочным маслом и сметаной. Пропорции смотри в конце ролика. Тесто нужно тщательно вымесить: под силой рук оно станет более пышным.

Для начинки обжарь на сильном огне лук и шампиньоны. Отдельно смешай готовый рис, растопленное сливочное масло, зелень и варёные яйца. Расщепи руками куриное филе на небольшие кусочки и смешай с грибами, не забудь немного подсолить. Таким образом у тебя получилось две начинки для курника: рисовая и грибная. Раскатай тесто в большой пласт и переложи его на противень. Положи в центр первый блин и рисовую начинку. Закрывай слой следующим блином и выкладывай грибную начинку. Чередуй слои несколько раз. Бережно укрой получившуюся вкусную горку еды тестом, обрежь лишнее. Из остатков теста можно сделать украшения, так у тебя получится настоящий праздничный пирог. Смажь яйцом и выпекай до готовности при 180 градусах.

Получился очень сытный пирог для большой мужской компании.

 

Ингредиенты

    Для теста:

  • Мука -800г
  • Сметана 20%-300г
  • Топленое масло - 180г
  • Соль - 1 ч.ложка
  • Сахар - пол ч.ложки
  • Для начинки:

  • Блинчики на молоке - 6 шт.
  • Отварной рис - 500г
  • Вареные яйца -4 шт
  • Отварная куриная грудка - 1шт.
  • Шампиньоны - 500г
  • Лук - 2 шт.
  • Зелень


Читайте также:
 
Категория: Основное блюдо | Добавил: (07.04.2016)
Просмотров: 716 | Теги: пирог, курник, рецепт, как приготовить, Мужская кулинария, видео кулинария
    Рекомендуем посмотреть:     
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД